MODUL ASAS PENGURUSAN HALAL BAGI PENGUSAHA KECIL PREMIS MAKANAN DAN MINUMAN

Modul ini disusun secara sistematik melalui enam bab utama yang membincangkan asas pengurusan halal industri makanan secara holistik, khususnya di premis kecil makanan dan minuman. Modul ini dimulakan dengan sorotan latar belakang pembangunan modul dalam Bab 1. Perbincangan diteruskan dalam Bab 2 yang membedah konsep asas halalan tayyiban serta signifikannya terhadap operasi premis makanan dan minuman, manakala Bab 3 pula memperincikan struktur sistem bersepadu pengurusan halalan tayyiban bagi menjamin integriti rantaian bekalan. Seterusnya, Bab 4 menilai tahap kesedaran terhadap pensijilan halal, manakala Bab 5 menyediakan garis panduan teknikal mengenai prosedur permohonan pensijilan tersebut sebelum dirumuskan secara menyeluruh dalam Bab 6. Intipati modul ini memberikan penekanan khusus terhadap literasi asas pengurusan halal yang wajib dikuasai oleh pengusaha kecil premis makanan dan minuman bagi memastikan kelestarian serta pematuhan syariah (makanan dan minuman) dalam perniagaan mereka.